Wine Guy: le aziende vinicole cilene perseguono la diversità vinosa, la biodiversità | Stile di vita

Il Cile è diventato sempre più riconosciuto per i suoi cabernet sauvignon e sauvignon blanc di alta qualità e dal buon rapporto qualità-prezzo. Ma questa nazione lunga 2.700 miglia offre molto di più. Con diverse condizioni geografiche e climatiche, le cantine eccellono con una molteplicità di uve.

E l’industria vinicola cilena si è impegnata a perseguire pratiche di sostenibilità, incluso lo sviluppo di un codice di sostenibilità che le aziende vinicole possano adottare. Le cantine sottostanti esemplificano tale impegno.

• Koyle (KOO-lay): a conduzione familiare dal 1885, coltiva vigneti biodinamici certificati nella regione di Los Lingues, Alto Colchagua, ai piedi delle Ande. L’azienda ha anche installato pannelli solari che rappresentano il 40% dell’energia utilizzata.

• Viu Manent: a conduzione familiare dal 1935, l’azienda si è impegnata in una serie completa di pratiche di sostenibilità, tra cui impianti solari, un programma di protezione della biodiversità, un programma di riciclaggio, responsabilità aziendale e per la sicurezza alimentare e certificazioni vegane.

• Maquis: originariamente di proprietà dei gesuiti, poi la stessa famiglia per quasi 100 anni. Incentrato sui vini delle singole tenute a vigneto. Maquis ha promosso la biodiversità e ridotto notevolmente i consumi elettrici e il fabbisogno di gas liquefatto utilizzando un sistema di recupero energetico.

• Cono Sur: uno specialista di pinot nero organizzato intorno a principi sostenibili, inclusa la biodiversità e lo status di B Corporation. I suoi vigneti biologici certificati si estendono nelle valli costiere dalla Valle dell’Aconcagua alla Valle del Bio-Bio. Le sue operazioni sono a emissioni zero.

• Emiliana: Con la pretesa di essere uno dei maggiori produttori mondiali di vini biologici e biodinamici. L’azienda sostiene anche gli orti biologici per i propri dipendenti e presso le scuole del territorio. Il suo impegno di responsabilità sociale d’impresa significa pratiche commerciali che incorporano il rispetto per i lavoratori dell’organizzazione, le comunità vicine e l’ambiente.

• Tarapacá: allevato dal 1874 a Isla de Maipo; si è concentrato sul ripristino dell’equilibrio ambientale naturale e sul sostegno della biodiversità dei vigneti biologici certificati della tenuta, piantando alberi e arbusti autoctoni e ricollegando i corridoi biologici.

Ecco alcuni vini da considerare:

• Carmenere — Viña Koyle Gran Reserva 2019 ($ 17), lieviti indigeni, frutta scura molto aromatica, intensa e accogliente, spezie da cucina, menta, moka, note minerali, tannini levigati.

• Malbec — 2019 Viu Manent Secreto Gran Reserva “Secreto” ($ 15), fino al 15% di uve non divulgate; frutti rossi decisi, erbe aromatiche fresche, palato raffinato.

• Cabernet Franc — Viña Maquis Gran Reserva 2018 ($ 24), tannini maturi, mentolati, secchi, abbondanti,

• Pinot Nero — 2019 Cono Sur Chile ($ 12) ammenda valore entry-level; lampone succoso, fragola, croccante, elegante, netto; 2018 Bicicleta ($ 12) ancora meglio, amarena fresca, prugna; 2018 20 Barrels Limited Edition ($ 25) ciliegia classica, fungo terroso, spezie da forno, tannini sodi,

• Blend — 2018 Emiliana Coyam ($ 35) uve biologiche e biodinamiche; principalmente syrah e carmenere (cabernet sauvignon, carignan, malbec, garnacha, tempranillo, petit verdot e mourvedre); frutti rossi pieni, erbe aromatiche, menta, struttura solida, mineralità.

• Blend — Viña Tarapacá Gran Reserva 2018 ($ 20) biologico di cabernet franc, syrah, carmenere, merlot, cabernet sauvignon; frutta scura matura, pepe nero, tannini fini.

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